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放置していたぬか床を再起動させた理由。正しい長期保存法、再開方法も。

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忙しさにかまけて、半年ほどシンクの下に放置していたぬか床を再開させました。先日が友人が買ってきたぬか漬けを久々に食べて「あっ、ぬか漬け美味しいやん」と思いだしたのがきっかけです。

半年ぶりのご開帳。特に長期保存等の対策を行っていなかったので、おそるおそる開けてみました。

すると、表面にうっすら産膜酵母菌が白くあるくらいで、状態は悪く無い感じ。
特に変な臭いとかもありませんでした。
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