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味噌作りはかんたん、面白い!友人宅で初めて作った手前味噌。その作り方を紹介

まいど、杉浦(@takasugiura)です。
先日、友人にお招き頂き、友人宅にて手作り味噌のワークショップ的なものに参加してきました。

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初めての味噌作りでしたが、想像以上に簡単で楽しいひと時でした。
仕込みはほんとシンプルで、あとは自然の力に任せるという感じ。

麹菌ちゃんの仕事次第で結果が決まります。

いい仕事してもらうためにはいい材料、いい環境を整えてあげるのが大事。

有機大豆に知り合いの味噌蔵から分けてもらった麹。水。
今回は材料は全て用意して頂いたので、個人としてはほんと容器しか持って行ってないですけど…。

そんなこんなで今回の手前味噌の作り方をご紹介。
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